炎熱的夏季，許多(duō)人會選擇把吃不完的飯菜放進冰箱，認為(wèi)這樣“既保鮮又(yòu)降溫”。但是，冰箱并不是食物(wù)的保險櫃，有(yǒu)些嗜冷的細菌，會在食物(wù)中(zhōng)隐伏，其中(zhōng)危害最大的是李斯特菌。專家提醒，不便加熱食用(yòng)的食物(wù)，還有(yǒu)像牛奶、乳制品、蔬菜和海産(chǎn)品等，都是李斯特菌污染的高風險食品。

　　據了解，李斯特菌是一種人畜共患病的病原菌，廣泛存在于自然界中(zhōng)，李斯特菌還有(yǒu)個外号叫“冰箱殺手”。它在0℃—45℃都能(néng)生存，尤其在冰箱的冷藏溫度下仍可(kě)以生長(cháng)繁殖。食品中(zhōng)存在的單增李斯特菌對人類的安(ān)全具(jù)有(yǒu)威脅，被感染後，成人會出現發熱、頭痛，偶爾有(yǒu)胃腸道症狀。如果不及時查明病因進行治療，将導緻腦膜炎或敗血症等。

　　河南省人民(mín)醫(yī)院中(zhōng)樞神經系統感染性疾病亞專科(kē)主任李玮表示，過去一年，醫(yī)院就接診過4位被李斯特菌感染的患者。這些患者都是因為(wèi)吃了冰箱裏的剩飯菜，随後便出現了各種各樣的症狀。

　　李玮建議，食物(wù)不能(néng)在冰箱裏放太久；冰箱裏的剩菜更不能(néng)直接吃，需熱透後食用(yòng)，經5—20分(fēn)鍾加熱至60℃—70℃便可(kě)殺死這些細菌。老人、幼兒、孕婦、慢性病患者等免疫力低下的人群，均應控制生冷食品的攝入，少吃或不吃冷凍飲品，降低感染單增李斯特菌的風險。同時，冰箱要定期清理(lǐ)，别讓其成為(wèi)單增李斯特菌繁殖的“天堂”。