謬誤一　攝入熱量太少會使機體(tǐ)進入饑餓狀态并停止減重

　　節食時，大多(duō)數人的機體(tǐ)代謝(xiè)會産(chǎn)生适應感，能(néng)夠減少15％的總熱量消耗。如果你每天消耗的熱量是1500千卡，而每天提供800千卡的低熱量膳食，這時每天的代謝(xiè)消耗會降低到1275千卡，也就是說減少了225千卡的熱量消耗，會産(chǎn)生負475千卡的熱量平衡，這樣每周大約會減少0.45公(gōng)斤的體(tǐ)重。毫無疑問，采用(yòng)這種方法減肥，減重速度會慢下來，這與進入饑餓狀态毫無關系。

　　謬誤二　想減肥隻能(néng)靠鍛煉，膳食不起作(zuò)用(yòng)

　　鍛煉是減重後維持體(tǐ)重的最好方法，但是隻鍛煉不是減肥的好方法。而鍛煉加節食是很(hěn)有(yǒu)效的減肥方法。另外，鍛煉不僅僅是每天在固定的時候進行專門的運動，還應該強調全天的總體(tǐ)活動，包括做家務(wù)、散步、爬樓梯等。

　　謬誤三　多(duō)食用(yòng)人造黃油和蔬菜油能(néng)降低膽固醇

　　這個謬誤源于哈佛大學(xué)公(gōng)共衛生學(xué)院在上世紀50年代的研究結果。當時研究者發現，使用(yòng)含多(duō)不飽和脂肪酸的蔬菜油或人造黃油代替豬油，機體(tǐ)血液中(zhōng)的膽固醇水平會降低。但實際上在膳食中(zhōng)添加脂肪，不管是飽和脂肪還是不飽和脂肪，都會增加額外的熱量。多(duō)吃蔬菜油，肥胖病的發病率會升高，血液膽固醇水平也會上升。

　　謬誤四　吃三文(wén)魚可(kě)降低膽固醇

　　三文(wén)魚是否為(wèi)健康魚油的良好來源，完全取決于它是海洋野生的還是人工(gōng)養殖的。美國(guó)銷售的三文(wén)魚大多(duō)數來自養殖場。28克的養殖三文(wén)魚片含有(yǒu)21克脂肪，而同樣重量的野生三文(wén)魚隻含有(yǒu)14克脂肪。另外，養殖的三文(wén)魚體(tǐ)内的脂肪多(duō)為(wèi)ω－6脂肪酸，而不是對健康有(yǒu)益的ω－3脂肪酸。在海洋中(zhōng)生活的三文(wén)魚是捕食專家，而養殖的三文(wén)魚成天待在那裏等着喂食，并以最快的速度增長(cháng)。

　　現在也有(yǒu)其他(tā)海魚已經人工(gōng)養殖，如鲑魚和鲶魚，所以在購(gòu)買之前一定要問清楚。不過，市場上還是有(yǒu)許多(duō)來自海洋的對人體(tǐ)健康有(yǒu)益的魚類，如大比目魚、黑鲈和鲽魚等。

　　謬誤五　蝦會升高膽固醇

　　過去，人們認為(wèi)蝦的膽固醇含量很(hěn)高，但是現在事實證明這是一種誤解，因為(wèi)并沒有(yǒu)研究發現食用(yòng)蝦可(kě)使人血液中(zhōng)膽固醇水平升高。蝦與雞肉的膽固醇含量差不多(duō)，它低熱量，低脂肪，并含有(yǒu)豐富的ω－3脂肪酸。

　　謬誤六　冷凍的蔬菜不如新(xīn)鮮的好

　　有(yǒu)些人認為(wèi)，冷凍和解凍會破壞許多(duō)維生素，因此冷凍的蔬菜不如新(xīn)鮮的好，這是不正确的。冷凍的西蘭花(huā)是植物(wù)化合物(wù)非常豐富的蔬菜。冷凍是把蔬菜配送到不能(néng)自然種植蔬菜地區(qū)的一個非常實用(yòng)的方法。另外，真正成熟時采摘的水果、蔬菜一般比成熟前采摘的會含有(yǒu)更多(duō)的維生素和植物(wù)化合物(wù)。